শনিবার, ফেব্রুয়ারি ২০

রান্না বান্নাঃ নতুন আলু দিয়ে গরুর মাংস রান্না

উপকরণঃ

– ১ কেজি মাংস

– বড় সাইজের আলু (বড় গোল কাটা )

– এক টেবিল চামচ রসুন বাটা

– এক টেবিল চামচ আদা বাটা

– কিছু গরম মশলা (এলাচ, দারুচিনি)

– এক চা চামচ মরিচ গুড়া (মরিচের ঝাল দেখে শুনে)

– এক চা চামচ হলুদ

– হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি বা বাটা

– এক চিমটি জিরা গুড়া

– কয়েকটা কাঁচা মরিচ

– লবণ (স্বাদ মত)

– পরিমাণ মত তেল/পানি
–টমেটো কুচি

প্রণালীঃ
হাড় সহ গোশত হলুদ মরিচ ছাড়া বাকী সব মশলা দিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে ভাল করে ভেজে নিন।

প্রয়োজনীয় লবণ দিন। তেল উঠে গেলে হাফ কাপ পানি দিয়ে নিন।

হলুদ ও মরিচ গুড়া দিয়ে দিন।

ভাল করে ঝোল বানিয়ে নিন।

গরু গোশত দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।

প্রয়োজনে হালকা আঁচে ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন।

কষানো এবং গোশত নরম হয়ে গেলে আলু দিয়ে মাখিয়ে নিন।

গরম পানি দিয়ে ঝোল দিন।

আপনার ইচ্ছা মত, কতটুকু ঝোল হবে তা আপনি নিধারন করবেন!

কিচু কাঁচা মরিচ দিতে পারেন।

ঝোল খুব বেশি পাতলা হবে না,

ব্যস পরিবেশনের জন্য তৈরী.

Comments

comments

Powered by Facebook Comments